Żurek

Zutaten

• 200 ml Roggenmehl-Sauerteig (Zakwas, fertig im Glas)
• 200 g weiße Wurst (Biała Kiełbasa)
• 3 Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 100 g Speckwürfel
• 700 ml Gemüsebrühe
• 2 Lorbeerblätter
• 4 Eier, hart gekocht
• Majoran, Sahne, Salz

Zubereitung

1. Speck mit Zwiebel und Knoblauch in einem Topf 5 Minuten anbraten.
2. Kartoffeln würfeln, mit Brühe und Lorbeer zugeben und 15 Minuten köcheln.
3. Wurst mitgaren, bis sie durch ist, dann herausnehmen und in Scheiben schneiden.
4. Sauerteig (Zakwas) einrühren und 5 Minuten köcheln, mit Majoran, Sahne und Salz abschmecken.
5. Mit Wurstscheiben und halbierten Eiern in Tellern anrichten.