Pierogi ruskie

Zutaten

• 250 g Mehl
• 1 Ei
• 100 ml warmes Wasser
• 1 EL Öl
• 300 g gekochte Kartoffeln
• 150 g Quark
• 1 Zwiebel
• 30 g Butter
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Mehl, Ei, Wasser, Öl und Salz zu einem Teig kneten und 20 Minuten ruhen lassen.
2. Kartoffeln stampfen und mit Quark, gebratener Zwiebel, Salz und Pfeffer mischen.
3. Teig ausrollen, Kreise ausstechen, mit Füllung belegen und die Ränder fest zudrücken.
4. In Salzwasser 4 Minuten kochen, bis sie oben schwimmen.
5. In Butter schwenken und mit Röstzwiebeln servieren.