Wiener Backhendl

Zutaten

• 4 Hähnchenschenkel
• 2 EL Mehl
• 2 Eier
• 100 g Semmelbrösel
• Butterschmalz zum Ausbacken
• Zitrone, Petersilie
• Salz

Zubereitung

1. Hähnchenteile salzen, erst in Mehl, dann in verquirltem Ei und zuletzt in Semmelbröseln wenden.
2. Butterschmalz auf 170 °C erhitzen.
3. Die Stücke pro Seite 12 Minuten goldbraun ausbacken. Die Kerntemperatur muss mindestens 75 °C erreichen.
4. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Zitrone und Petersilie servieren.