30 Min.
Österreich · Dessert
Kaiserschmarrn
Ein zerrissener, karamellisierter Pfannkuchen mit Rosinen und Puderzucker. Ein Video-Dauerbrenner unter den Mehlspeisen.
Zutaten
Zubereitung
- Eigelbe mit Milch, Mehl, Zucker und Salz glatt rühren.
- Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.
- Butter in einer großen Pfanne erhitzen, den Teig hineingeben und mit Rosinen bestreuen. 4 Minuten backen, wenden.
- Mit zwei Gabeln in Stücke reißen und weitere 3 Minuten karamellisieren.
- Mit Puderzucker bestreuen.
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