Frittatensuppe

Zutaten

• 1 l Rinderbrühe
• 100 g Mehl
• 150 ml Milch
• 2 Eier
• 1 EL Butter
• Schnittlauch, Salz, Muskat

Zubereitung

1. Mehl, Milch, Eier, Salz und Muskat glatt rühren und 10 Minuten quellen lassen.
2. In Butter dünne Pfannkuchen backen, je 2 Minuten pro Seite.
3. Pfannkuchen aufrollen und in feine Streifen schneiden.
4. Brühe erhitzen, Streifen in Teller geben, Suppe darübergießen und mit Schnittlauch bestreuen.