Tortilla española

Zutaten

• 500 g festkochende Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 6 Eier
• 150 ml Olivenöl
• Salz

Zubereitung

1. Kartoffeln in dünne Scheiben, Zwiebel in Streifen schneiden.
2. Im Olivenöl bei mittlerer Hitze 15 Minuten weich garen, ohne dass sie bräunen. Abtropfen lassen.
3. Eier mit Salz verquirlen, Kartoffeln und Zwiebel unterheben und 5 Minuten ziehen lassen.
4. In einer Pfanne mit wenig Öl bei mittlerer Hitze 5 Minuten stocken lassen.
5. Mit einem Teller wenden, auf der anderen Seite 3 bis 4 Minuten fertig garen.