Schnelle Phở Bò

Zutaten

• 1 l Rinderbrühe
• 2 Sternanis, 1 Zimtstange, 2 Nelken
• 1 Stück Ingwer (3 cm)
• 1 Zwiebel, halbiert
• 2 EL Fischsauce
• 200 g Reisnudeln
• 200 g Rinderfilet in dünnen Scheiben
• Sojasprossen, Thai-Basilikum, Limette, Chili

Zubereitung

1. Zwiebel und Ingwer in einer trockenen Pfanne 5 Minuten anrösten.
2. Mit Brühe, Gewürzen und Fischsauce 25 Minuten leise köcheln, dann abseihen.
3. Nudeln separat nach Packungsangabe kochen und in Schalen verteilen.
4. Die rohen Rinderscheiben darauflegen und mit der kochenden Brühe übergießen.
5. Mit Sprossen, Basilikum, Limette und Chili servieren.