Pastilla mit Hähnchen

Zutaten

• 8 Blätter Filo- oder Yufka-Teig
• 400 g Hähnchenschenkel, ohne Knochen
• 1 Zwiebel
• 2 Eier
• 1 TL Zimt
• 1 TL Ingwer
• 1 Prise Safran
• 100 g gemahlene Mandeln
• 2 EL Puderzucker
• 60 g Butter, geschmolzen
• Zimt zum Bestäuben

Zubereitung

1. Hähnchen mit Zwiebel, Ingwer, Safran und etwas Wasser 25 Minuten weich schmoren, dann zerzupfen.
2. Die Eier in den heißen Sud rühren und stocken lassen, bis eine cremige Masse entsteht, dann mit dem Hähnchen vermengen.
3. Mandeln mit Puderzucker und 1 TL Zimt vermischen.
4. Teigblätter in einer gefetteten Form überlappend auslegen, dabei jedes Blatt mit Butter bestreichen. Hähnchenfüllung und Mandelmischung schichtweise einfüllen und mit den überstehenden Teigrändern zudecken.
5. Bei 190 °C 25 bis 30 Minuten goldbraun backen und mit Puderzucker und Zimt bestäubt servieren.