Oyakodon

Zutaten

• 250 g Hähnchenschenkel ohne Knochen
• 1 Zwiebel
• 4 Eier
• 150 ml Dashi (oder Brühe)
• 3 EL Sojasauce
• 2 EL Mirin
• 1 TL Zucker
• Gekochter Reis, Frühlingszwiebel

Zubereitung

1. Dashi, Sojasauce, Mirin und Zucker in einer Pfanne aufkochen.
2. Zwiebel in Streifen und Hähnchen in mundgerechten Stücken darin 6 Minuten garen.
3. Eier leicht verquirlen und in zwei Portionen in die Pfanne gießen. Zugedeckt 1 Minute stocken lassen, das Ei soll noch weich sein.
4. Auf zwei Schalen Reis gleiten lassen und mit Frühlingszwiebel bestreuen.