Khai Jiao (Thai-Omelett)

Zutaten

• 3 Eier
• 1 EL Fischsauce
• 1 TL Limettensaft
• 4 EL Öl
• Gekochter Jasminreis
• Chilisauce

Zubereitung

1. Eier mit Fischsauce und Limettensaft kräftig verquirlen, bis Blasen entstehen.
2. Öl in einem Wok stark erhitzen, bis es leicht raucht.
3. Eiermasse aus 20 cm Höhe hineingießen: Sie bläht sich sofort auf.
4. Nach 30 Sekunden wenden, 30 Sekunden garen und auf Reis mit Chilisauce servieren.