Grünes Curry

Zutaten

• 400 g Hähnchen
• 2 EL grüne Currypaste
• 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
• 1 Aubergine oder Zucchini
• 100 g Bambussprossen
• 1 EL Fischsauce
• 1 TL Zucker
• Thai-Basilikum
• Reis

Zubereitung

1. Currypaste mit der dicken Schicht der Kokosmilch 2 Minuten anbraten.
2. Hähnchen zugeben und 5 Minuten braten.
3. Restliche Kokosmilch und 100 ml Wasser angießen, Gemüse zugeben und 12 Minuten köcheln.
4. Mit Fischsauce und Zucker würzen, Basilikum unterheben und mit Reis servieren.