Gua Bao

Zutaten

• 500 g Schweinebauch, in dicken Scheiben
• 3 EL Sojasauce
• 2 EL Shaoxing-Wein oder trockener Sherry
• 1 EL brauner Zucker
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Scheiben Ingwer
• 1 Sternanis
• 8 fertige oder selbst gemachte Bao-Buns (gedämpft)
• Erdnusscrunch, Koriander, eingelegter Senfkohl

Zubereitung

1. Schweinebauch mit Sojasauce, Wein, Zucker, Knoblauch, Ingwer und Sternanis mit 300 ml Wasser bedeckt aufkochen.
2. Zugedeckt bei niedriger Hitze 1,5 Stunden schmoren, bis das Fleisch butterzart ist.
3. Fleisch aus dem Sud nehmen und in dicke Scheiben schneiden.
4. Bao-Buns nach Packungsangabe 8 bis 10 Minuten dämpfen, bis sie locker sind.
5. Buns öffnen, mit Fleisch, etwas eingekochtem Sud, Erdnusscrunch, Koriander und Senfkohl füllen.