2 Std. 30 Min.Brasilien · Hauptgericht
Feijoada
Der Schmortopf aus schwarzen Bohnen und verschiedenen Fleischsorten, der in Brasilien traditionell am Wochenende mit der ganzen Familie gegessen wird. Serviert mit Reis, Farofa und Orangenscheiben.
Zutaten
Zubereitung
- Bohnen abtropfen lassen.
- Speck in einem großen Topf auslassen, Zwiebel und Knoblauch 5 Minuten anbraten.
- Rippchen, Chorizo, Bohnen, Lorbeer und 1,2 Liter Wasser zugeben, aufkochen.
- Zugedeckt bei niedriger Hitze 2 Stunden köcheln, bis die Bohnen weich sind, gelegentlich Wasser nachgießen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Reis und Orangenscheiben servieren.
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