Arroz e Feijão mit Ei

Zutaten

• 200 g gekochter Reis
• 1 Dose schwarze Bohnen
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Lorbeerblatt
• 2 Eier
• 3 EL Semmelbrösel in Butter geröstet (Farofa)
• Orangenscheiben, Salz

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch in Öl 5 Minuten anbraten, Bohnen mit Lorbeer und 100 ml Wasser 12 Minuten köcheln.
2. Bohnen leicht zerdrücken und mit Salz würzen.
3. Semmelbrösel in Butter goldbraun rösten.
4. Spiegeleier braten und alles mit Reis anrichten.