Baba Ganoush

Zutaten

• 2 große Auberginen
• 2 EL Tahin
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• Saft von 1 Zitrone
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• Petersilie, Granatapfelkerne zum Garnieren

Zubereitung

1. Auberginen über offener Flamme oder unter dem Backofengrill rundum 20 Minuten rösten, bis die Haut schwarz und das Fleisch weich ist.
2. Auberginen etwas abkühlen lassen, längs aufschneiden und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen.
3. Fruchtfleisch mit Tahin, Knoblauch und Zitronensaft glattrühren oder leicht stückig mit der Gabel verrühren.
4. Mit Salz abschmecken und auf einem Teller verteilen.
5. Mit Olivenöl beträufeln und mit Petersilie und Granatapfelkernen bestreuen.