Tahdig

Zutaten

• 250 g Basmatireis
• 2 EL Joghurt
• 1 Prise Safran, in 2 EL heißem Wasser gelöst
• 3 EL Öl oder Butter
• Salz

Zubereitung

1. Reis waschen und 8 Minuten in Salzwasser vorkochen, dann abgießen.
2. Joghurt, Safranwasser und eine Kelle Reis verrühren.
3. Öl im Topf erhitzen, die Joghurt-Reis-Mischung als Boden andrücken und den restlichen Reis als Kegel darauf häufen.
4. Mit einem Löffelstiel Löcher stechen, Deckel mit Küchentuch auflegen, 5 Minuten bei starker, dann 40 Minuten bei schwacher Hitze garen.
5. Topf kurz in kaltes Wasser stellen und auf einen Teller stürzen.