Kuku Sabzi

Zutaten

• 5 Eier
• 1 große Handvoll Kräuter (Petersilie, Koriander, Dill)
• 3 Frühlingszwiebeln
• 3 EL Walnüsse
• ½ TL Kurkuma
• ½ TL Backpulver
• Salz, Öl

Zubereitung

1. Kräuter und Frühlingszwiebeln sehr fein hacken, Walnüsse grob hacken.
2. Eier mit Kurkuma, Backpulver und Salz verquirlen und alles unterheben.
3. In einer Pfanne mit Öl bei niedriger Hitze zugedeckt 12 Minuten stocken lassen.
4. Wenden und weitere 5 Minuten braten. In Stücke schneiden.