Luqaimat

Zutaten

• 200 g Mehl
• 1 TL Hefe
• 1 EL Zucker
• 150 ml lauwarmes Wasser
• ¼ TL Safranfäden (optional)
• 1 Prise Salz
• Öl zum Frittieren
• 4 EL Dattelsirup
• 1 EL Sesam zum Bestreuen

Zubereitung

1. Hefe und Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und 5 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.
2. Mehl, Safran und Salz zugeben und zu einem dickflüssigen, glatten Teig verrühren.
3. Zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich die Menge vergrößert hat.
4. Öl auf 170 °C erhitzen. Mit angefeuchteten Händen oder zwei Löffeln walnussgroße Portionen abstechen und ins Öl gleiten lassen.
5. 6 bis 8 Minuten unter Wenden goldbraun frittieren, bis sie aufgegangen und innen gar sind.
6. Abtropfen lassen, mit Dattelsirup übergießen und mit Sesam bestreuen.