Harees

Zutaten

• 250 g ganzer Weizen (Harees-Weizen), über Nacht eingeweicht
• 400 g Hähnchenschenkel ohne Knochen (oder Lammfleisch)
• 1 Zwiebel
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL gemahlener Kardamom
• Salz
• 1,2 l Wasser
• Butter oder Ghee und Zucker zum Servieren

Zubereitung

1. Eingeweichten Weizen abgießen und mit Hähnchen, Zwiebel, Kurkuma, Kardamom und Salz in einen Topf geben.
2. Mit Wasser bedecken und zugedeckt 1,5 Stunden bei niedriger Hitze köcheln, gelegentlich umrühren.
3. Hähnchen herausnehmen, Fleisch von den Knochen lösen und zerkleinern.
4. Fleisch zurück in den Topf geben und mit einem Kochlöffel oder Stabmixer kräftig verrühren, bis eine cremige, puddingartige Masse entsteht.
5. Warm in Schalen anrichten und mit geschmolzener Butter und nach Wunsch etwas Zucker servieren.