Choripán

Zutaten

• 4 Chorizo-Würste (argentinisch oder grob gewürzte Bratwurst)
• 4 kleine Baguettebrötchen
• 1 Bund Petersilie
• 3 Knoblauchzehen
• 1 TL Oregano
• 60 ml Olivenöl
• 2 EL Rotweinessig
• Salz, Chiliflocken

Zubereitung

1. Petersilie und Knoblauch fein hacken, mit Oregano, Öl, Essig, Salz und Chiliflocken zum Chimichurri verrühren.
2. Chorizo in einer heißen Pfanne oder auf dem Grill 10 bis 12 Minuten rundum braten, bis sie durchgegart sind.
3. Brötchen längs aufschneiden und kurz anrösten.
4. Würste ins Brötchen legen, längs einschneiden, damit sie flach aufliegen.
5. Reichlich Chimichurri darüberlöffeln und sofort servieren.