Caldo Verde

Zutaten

• 4 mehlige Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 l Gemüsebrühe
• 200 g Grünkohl oder Wirsing, in sehr feinen Streifen
• 150 g Chorizo, in Scheiben
• 3 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch in der Brühe 20 Minuten weich kochen.
2. Mit dem Stabmixer fein pürieren.
3. Kohl in sehr feine Streifen schneiden und 5 Minuten in der Suppe köcheln.
4. Chorizo in einer Pfanne 3 Minuten knusprig braten.
5. Suppe mit Olivenöl beträufeln, Chorizo darauf verteilen und servieren.