Bacalhau à Brás

Zutaten

• 300 g Kabeljau (ggf. entsalzt)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 300 g Kartoffelstroh oder dünne Pommes-Sticks
• 4 Eier
• Petersilie, schwarze Oliven
• Olivenöl

Zubereitung

1. Fisch garen und in Flocken zupfen.
2. Zwiebel und Knoblauch in Öl 8 Minuten weich braten.
3. Fisch und Kartoffelstroh zugeben und 2 Minuten mischen.
4. Verquirlte Eier untermischen und unter Rühren 2 Minuten cremig stocken lassen.
5. Mit Petersilie und Oliven servieren.