35 Min.Irland · Hauptgericht
Boxty
Irischer Kartoffelpuffer aus rohen und gekochten Kartoffeln, in der Pfanne goldbraun gebraten. Ein Klassiker, der in Teilen Irlands bis heute zum Frühstück gehört.
Zutaten
Zubereitung
- Rohe Kartoffeln fein reiben und in einem Tuch gut ausdrücken, die Flüssigkeit auffangen.
- Geriebene und gestampfte Kartoffeln, Mehl, Backpulver, Buttermilch, Ei, Salz und Pfeffer zu einem dickflüssigen Teig verrühren.
- Butter in einer Pfanne erhitzen, pro Puffer 2 bis 3 EL Teig einfüllen und flach drücken.
- Pro Seite 4 bis 5 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
- Warm mit Butter oder als Beilage zu Frühstücksspeck servieren.
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