Ajiaco

Zutaten

• 2 Hähnchenschenkel
• 500 g Kartoffeln (mehlig und festkochend)
• 1 Maiskolben
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bund Koriander
• 150 ml Sahne
• Kapern, Avocado

Zubereitung

1. Hähnchen mit Zwiebel und Knoblauch in 1,5 l Wasser 30 Minuten köcheln.
2. Kartoffeln in Scheiben und Mais in Stücken zugeben und 25 Minuten kochen.
3. Hähnchen herausnehmen, zupfen und zurückgeben.
4. Sahne einrühren und mit Koriander, Kapern und Avocado servieren.