Äthiopisches Tibs

Zutaten

• 500 g Rinderfilet oder Hüfte, in Streifen
• 2 Zwiebeln, in Streifen
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stück Ingwer
• 1 bis 2 Jalapeños, in Ringen
• 2 EL Butter (oder Niter Kibbeh)
• 1 TL Berbere
• 1 Zweig Rosmarin
• Salz

Zubereitung

1. Fleisch mit Salz würzen. Butter in einer Pfanne stark erhitzen und das Fleisch 4 bis 5 Minuten scharf anbraten, dann herausnehmen.
2. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer im selben Fett 6 Minuten anbraten.
3. Jalapeño, Berbere und Rosmarin zugeben und 1 Minute mitrösten.
4. Fleisch zurückgeben und 3 Minuten fertig braten.
5. Mit Injera oder Brot servieren.