Sinigang na Baboy

Zutaten

• 500 g Schweinebauch oder -rippen, in Stücken
• 40 g Tamarindenpaste (oder 1 Päckchen Sinigang-Mix)
• 1 Zwiebel
• 2 Tomaten
• 200 g Rettich, in Scheiben
• 150 g grüne Bohnen
• 1 Aubergine, in Stücken
• 100 g Wasserspinat oder Spinat
• 2 grüne Chilis
• Fischsauce, Salz

Zubereitung

1. Schweinefleisch mit Zwiebel und Tomaten in 1,2 Liter Wasser aufkochen, Schaum abschöpfen.
2. Zugedeckt 40 Minuten köcheln, bis das Fleisch weich ist.
3. Tamarindenpaste in etwas Brühe auflösen und zugeben, oder den Sinigang-Mix einrühren.
4. Rettich, Bohnen und Aubergine zugeben und 10 Minuten köcheln.
5. Wasserspinat und Chilis zugeben, 2 Minuten ziehen lassen und mit Fischsauce abschmecken.