Sabich

Zutaten

• 2 Auberginen
• 2 Eier, hartgekocht
• 4 Pita-Brote
• Tahini-Sauce (3 EL Tahini, Zitronensaft, Wasser, Salz)
• 1 Gurke, 1 Tomate
• Petersilie
• Öl

Zubereitung

1. Auberginen in Scheiben schneiden und in Öl pro Seite 4 Minuten goldbraun braten.
2. Tahini mit Zitronensaft, 3 EL Wasser und Salz zu einer Sauce verrühren.
3. Gurke und Tomate würfeln, Eier in Scheiben schneiden.
4. Pita aufschneiden und mit Aubergine, Ei, Salat und Tahini füllen.