Kürbis-Gnocchi mit Salbeibutter

Zutaten

• 300 g Kürbispüree (gegart und püriert)
• 200 g Kartoffeln, gegart und gestampft
• 150 g Mehl
• 1 Eigelb
• Muskat, Salz
• 60 g Butter
• 8 Salbeiblätter
• Parmesan

Zubereitung

1. Kürbispüree, Kartoffeln, Mehl, Eigelb, Muskat und Salz zu einem weichen Teig verknäten.
2. Zu Rollen formen und in 2 cm Stücke schneiden, mit einer Gabel Rillen eindrücken.
3. In kochendem Salzwasser 2 bis 3 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
4. Butter in einer Pfanne schmelzen, Salbeiblätter zugeben und 2 Minuten bräunen, bis sie duften.
5. Gnocchi dazugeben, kurz schwenken und mit Parmesan servieren.