Gegrillter Caesar-Salat mit Parmesan-Croutons

Zutaten

• 2 Römersalat-Herzen, halbiert
• 2 EL Olivenöl
• 4 Scheiben Baguette, gewürfelt
• 50 g Parmesan, gerieben und in Spänen
• 4 EL Mayonnaise
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Senf
• 1 EL Zitronensaft
• Sardellenpaste (optional)
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Baguettewürfel mit etwas Öl mischen und auf dem Grillrost 3 bis 4 Minuten rösten, bis sie knusprig sind.
2. Mayonnaise mit Knoblauch, Senf, Zitronensaft, geriebenem Parmesan und nach Wunsch Sardellenpaste verrühren.
3. Römersalat-Hälften mit Öl bestreichen.
4. Mit der Schnittfläche nach unten 2 bis 3 Minuten direkt grillen, bis leichte Grillstreifen entstehen.
5. Mit Dressing beträufeln, mit Croutons und Parmesanspänen bestreuen.