Gegrillte Zucchini-Röllchen mit Ziegenkäse

Zutaten

• 2 große Zucchini, in dünnen Längsstreifen
• 2 EL Olivenöl
• 150 g Ziegenfrischkäse
• 1 EL Honig
• Thymian
• Salz, Pfeffer
• Pinienkerne, geröstet

Zubereitung

1. Zucchinistreifen mit Öl bestreichen, salzen und pfeffern.
2. Auf direkter Hitze 1 bis 2 Minuten pro Seite grillen, bis sie weich und gestreift sind.
3. Ziegenkäse mit Honig und Thymian verrühren.
4. Je einen Teelöffel Käse auf ein Streifenende geben und aufrollen.
5. Mit Pinienkernen bestreut servieren.