Gebrannte Mandeln

Zutaten

• 250 g ganze Mandeln
• 150 g Zucker
• 80 ml Wasser
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Mandeln, Zucker und Wasser in einer Pfanne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen.
2. Weiterrühren, bis das Wasser verdampft ist und sich der Zucker in feinen Kristallen an die Mandeln legt, das dauert etwa 10 Minuten.
3. Hitze leicht reduzieren und weiterrühren, bis der Zucker goldbraun karamellisiert.
4. Zimt und Salz zugeben und gut vermengen.
5. Sofort auf Backpapier verteilen und einzeln auseinanderbrechen, bevor sie fest werden.