Elote-Mais-Rippchen

Zutaten

• 3 Maiskolben
• 3 EL Mayonnaise
• 2 EL saure Sahne oder Crème fraîche
• 50 g Cotija- oder Feta-Käse, zerbröckelt
• 1 TL Chilipulver oder Tajín
• Saft von 1 Limette
• Koriander

Zubereitung

1. Maiskolben 5 Minuten in kochendem Wasser vorgaren, damit sie sich leichter schneiden lassen, dann abkühlen lassen.
2. Jeden Kolben der Länge nach vierteln, am besten mit einem großen, stabilen Messer und fester Unterlage.
3. Mayonnaise, saure Sahne und die Hälfte des Limettensafts verrühren.
4. Maisspalten auf direkter, mittlerer Hitze 10 bis 12 Minuten grillen, dabei wenden, bis sie an den Kanten gebräunt sind.
5. Mit der Sauce bestreichen, mit Käse und Chilipulver bestreuen, mit restlichem Limettensaft und Koriander servieren.